Asli Pasuruan (Gempol)
Kue Klepon
Jadi Berita Mengabarkan – Apakah Anda pernah
bepergian melewati kota Pasuruan, khususnya wilayah Gempol? Jika Anda
jalan-jalan ke kota Malang atau Surabaya, pasti akan menemukan satu
lokasi penjual makanan khas kota Pasuruan yang bernama klepon, lupis
dan cenil. Banyak amat namanya ya? Memang demikian adanya. Mungkin
dengan pertimbangan pengiritan biaya produksi dan promosi, ketiga
jajanan pasar ini pada umumnya dijual oleh pelaku bisnis skala UKM
sebagai satu paket. Mereka terkumpul dalam satu lokasi yang disebut
sentra UKM Gempol.
Makanan yang paling disukai pembeli adalah klepon. Klepon dibuat dari
tepung beras ketan yang dibentuk bulatan kecil dengan isian gula merah.
Setelah dibentuk bulat, adonan klepon direbus dalam air mendidih.
Klepon disajikan dengan parutan kelapa di atasnya. Sejumlah penjual
kreatif menambahkan parutan keju chedar sebagai penarik minat pembeli.
Sensasi kenyal adonan bercampur dengan “letusan” gula merah. Kata Pak
Bondan: maknyus pemirsa!
Kue Cenil
Sedangkan cenil adalah salah satu jajanan rakyat yang terbuat dari
tepung tapioka atau ketela pohon. Adonan cenil dibentuk bulat, bulat
memanjang ataupun kotak dengan aneka warna cerah seperti merah, kuning
dan hijau muda. Setelah dibentuk, adonan cenil direbus ke dalam air yang
mendidih. Penyajian mirip dengan klepon, yaitu diberi taburan kelapa
parut di atasnya.
lupis – klanting
Yang ketiga adalah lupis. Warga Surabaya menyebut sebagai klanting.
Lupis terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan perasan air jeruk
nipis, garam dan sedikit gula. Adonan dibentuk memanjang dengan kedua
ujung meruncing. Setelah direbus di dalam air yang mendidih sampai
matang, adonan lupis disajikan dengan parutan kelapa muda dan disiram
saus yang terbuat dari larutan gula kelapa. Ada kalanya penyajian lupis
disertai dengan lepet, yaitu makanan sejenis cenil namun terbuat dari
bahan tepung ketan dengan kandungan air lebih banyak.
Ketiga makanan ini dikenal sebagai jajanan murah, meriah, bergizi dan
mengandung sedikit kolesterol. Cocok untuk menemani acara berkumpul
bersama keluarga di sore hari. Bahan yang digunakan relatif mudah
didapat dengan proses pembuatan tidak terlalu ribet. Anda bisa
mempraktekkan di kala senggang. Selamat mencoba.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar